Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος καλεί την Πολιτεία να λάβει άμεσα μέτρα για να τεθούν συγκεκριμένες προϋποθέσεις παραγωγής στη χρήση των ονομασιών «Αρτοποιείο», «Αρτοποιός» και «Φούρνος». Κατά την ομοσπονδία, οι όροι θα πρέπει να προστατεύονται μόνο όταν τηρείται ολόκληρη η παραγωγική διαδικασία, ενώ ζητά να διαχωριστούν οι παραδοσιακοί φούρνοι από επιχειρήσεις που βρέθηκαν στο επίκεντρο της δημοσιότητας για υποθέσεις φορολογικών παραβάσεων.
Με ανακοίνωσή της, η ομοσπονδία ξεκαθαρίζει ότι οι συνοικιακοί φούρνοι δεν συνδέονται με τις πρακτικές που εξετάζονται στις εν λόγω υποθέσεις. Παράλληλα, αντιτίθεται στην απόδοση των συγκεκριμένων καταγγελιών σε ολόκληρο τον κλάδο, καθώς, όπως επισημαίνει, έτσι πλήττονται επαγγελματίες της παραδοσιακής αρτοποιίας.
Γιατί απαιτούνται αυστηρότεροι κανόνες στη χρήση του όρου «φούρνος»
Κεντρικό σημείο της επιχειρηματολογίας της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος είναι ότι τον χαρακτηρισμό «φούρνος» χρησιμοποιούν επιχειρήσεις οι οποίες, σύμφωνα με την ίδια, δεν εφαρμόζουν την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής αρτοσκευασμάτων.
Κατά την εκτίμηση της ομοσπονδίας, η συγκεκριμένη πρακτική έχει διευκολύνει την επέκταση αλυσίδων που υιοθετούν τον όρο, προκαλώντας συνθήκες άνισου ανταγωνισμού. Την ίδια ώρα, επισημαίνει ότι οι παραδοσιακές επιχειρήσεις δυσκολεύονται, με κάποιες να οδηγούνται ακόμη και σε διακοπή λειτουργίας.
Ζητεί, συνεπώς, να κατοχυρωθούν θεσμικά οι όροι «αρτοποιείο», «αρτοποιός» και «φούρνος», ώστε η χρήση τους να αφορά επιχειρήσεις που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της πλήρους παραγωγικής διαδικασίας.
Η θέση της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος για την προστασία των καταναλωτών
Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος εντάσσει το αίτημά της και στην ανάγκη καλύτερης ενημέρωσης των καταναλωτών. Όπως υπογραμμίζει, ο σαφής καθορισμός των επαγγελματικών ονομασιών μπορεί να ενισχύσει τη διαφάνεια και την ποιότητα των προϊόντων, αλλά και να ενημερώνει ουσιαστικά όσους προμηθεύονται ψωμί και αρτοσκευάσματα.
Όπως αναφέρει η ομοσπονδία, οι καταναλωτές θα πρέπει να μπορούν να γνωρίζουν τόσο το προϊόν που αγοράζουν όσο και τη διαδικασία παραγωγής από την οποία αυτό προέρχεται.
Η ομοσπονδία απευθύνει έκκληση στην Πολιτεία να θεσπίσει χωρίς καθυστέρηση τις αναγκαίες ρυθμίσεις, με σκοπό τη στήριξη των παραδοσιακών φούρνων και τη διασφάλιση της προστασίας των καταναλωτών.
