Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου παρουσίασε δύο καλές πρακτικές που φέρνουν τη νέα γενιά κοντά στη γαστρονομική παράδοση, την τοπική παραγωγή και τη βιώσιμη ανάπτυξη, συμμετέχοντας ως Υποψήφια Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028 στο 2ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαστρονομίας (2nd World Gastronomy Summit). Η συνάντηση έγινε στο Μαναμπί του Ισημερινού και είχε ως κεντρικό θέμα «Ενδυναμώνοντας τους Νέους μέσα από τη Γαστρονομία» (Empowering Youth through Gastronomy).
Τη διοργάνωση ανέλαβε το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού (IGCAT), με οικοδεσπότη την Περιφέρεια Μαναμπί, που είναι Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026. Συνεργάστηκαν επίσης το Πανεπιστήμιο Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (ULEAM) και ο Δήμος Μάντα.
Στο συνέδριο έλαβαν μέρος εκπρόσωποι διεθνών οργανισμών και δικτύων, όπως η UNESCO, το Slow Food, το Crop Trust και το Global Agritourism Network, μαζί με εκπροσώπους Περιφερειών Γαστρονομίας από ολόκληρο τον κόσμο.
Οι εργασίες επικεντρώθηκαν στη συμβολή της γαστρονομικής κληρονομιάς στη δημιουργία θέσεων εργασίας και επιχειρηματικών δυνατοτήτων για τους νέους, στην ενδυνάμωση των τοπικών κοινωνιών και στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής.
Δύο πρωτοβουλίες παρουσίασε το Νότιο Αιγαίο, οι οποίες φωτίζουν συμπληρωματικές πλευρές μιας κοινής στρατηγικής: την καλλιέργεια της διατροφικής παράδοσης στα παιδιά και την ουσιαστική συμμετοχή των τοπικών κοινωνιών στη διαφύλαξη των φυσικών πόρων.
«Οι Κηπουροί του Αιγαίου»: Σχολική εκπαίδευση στη γαστρονομική παράδοση
Την εκπαιδευτική δράση «Οι Κηπουροί του Αιγαίου» παρουσίασε ο Νίκος Ρένεσης, Διευθυντής του Περιφερειακού Φυτωρίου Νοτίου Αιγαίου και Προϊστάμενος του Τμήματος Ζωικής Παραγωγής Δωδεκανήσου, στο θεματικό πάνελ «Youth, Food, and Interpreting the Past for a Future of Health and Well-being».
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει τη δημιουργία σχολικών λαχανόκηπων, τη χρήση τοπικών σπόρων και την εξοικείωση με παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας, ώστε τα παιδιά να γνωρίσουν από κοντά τις αρχές της Αιγαιακής Διατροφής, τη βιοποικιλότητα και την αξία της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων.
Η δράση εφαρμόζεται σε 250 σχολεία σε 30 νησιά των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, προσφέροντας κάθε χρόνο σε περίπου 1.500 μαθητές βιωματική γνωριμία με τη διαδρομή της τροφής, από τη γη έως το τραπέζι.
«Αμοργόραμα»: Οι ψαράδες της Αμοργού ως διεθνές πρότυπο βιωσιμότητας
Στο θεματικό πάνελ «From Field to Future – Youth and Gastronomy» προβλήθηκε οπτικοακουστικό υλικό για την πρωτοβουλία «Αμοργόραμα». Η παρουσίαση ανέδειξε τη συμβολή των αλιέων της Αμοργού στη διαφύλαξη της θαλάσσιας βιοποικιλότητας, στη συνέχιση της νησιωτικής διατροφικής παράδοσης και στη διαμόρφωση ενός βιώσιμου μέλλοντος για τις νεότερες γενιές.
Την πρωτοβουλία για το «Αμοργόραμα» ξεκίνησαν οι ίδιοι οι επαγγελματίες ψαράδες του νησιού, αναλαμβάνοντας δράση για την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος και τη διασφάλιση μιας βιώσιμης αλιείας.
Η πρωτοβουλία στηρίζεται στον Επαγγελματικό Σύλλογο Αλιέων Αμοργού, το Cyclades Preservation Fund και το Blue Marine Foundation, με τη συνεργασία όλων των αρμόδιων και εμπλεκόμενων φορέων. Συνδυάζει την προστασία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων με τη συλλογή απορριμμάτων από τη θάλασσα και την προώθηση υπεύθυνων αλιευτικών μεθόδων.
Η περίπτωση της Αμοργού δείχνει ότι μια δράση που ξεκινά σε μια μικρή νησιωτική κοινότητα μπορεί να εξελιχθεί σε υπόδειγμα βιώσιμης διαχείρισης των θαλάσσιων πόρων, με πρωταγωνιστές τους ίδιους τους ανθρώπους της παραγωγής.
Το «Αμοργόραμα» διακρίθηκε διεθνώς στο Food Film Menu 2026
Η παρουσία του Νοτίου Αιγαίου στη διεθνή διοργάνωση πλαισιώθηκε και από μια ακόμη σημαντική βράβευση.
Το ντοκιμαντέρ «Amorgorama», που δημιούργησε ο Γιώργος Μουτάφης για το Blue Marine Foundation, κέρδισε στην κατηγορία «Περιβάλλον και Βιωσιμότητα» (Environment and Sustainability) του διεθνούς διαγωνισμού ταινιών μικρού μήκους Food Film Menu 2026. Τη διοργάνωση του διαγωνισμού έχει το IGCAT, σε συνεργασία με το Crop Trust.
Η απονομή έγινε στο Μαναμπί του Ισημερινού, στο περιθώριο του 2nd Gastronomy Summit, προβάλλοντας διεθνώς την πρωτοβουλία των ψαράδων της Αμοργού και τη συμβολή της στην προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος.
Η συμμετοχή στο 2ο Παγκόσμιο Συνέδριο Γαστρονομίας αποτελεί μέρος της προετοιμασίας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για τη διεκδίκηση του διεθνούς τίτλου του 2028, με επιδίωξη να προβληθεί η γαστρονομική ταυτότητα των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου όχι μόνο ως πολιτιστική κληρονομιά, αλλά και ως πεδίο εκπαίδευσης, συνεργασίας, καινοτομίας και βιώσιμης ανάπτυξης.
