Υποχώρηση κατέγραψαν τον Σεπτέμβριο 2026 οι τιμές στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, καθώς ο δείκτης του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) μειώθηκε κατά 0,75% σε ετήσια βάση, έναντι του Σεπτεμβρίου 2025.
Σε σύγκριση με τον Αύγουστο 2026, ο δείκτης τιμών για τον Σεπτέμβριο 2026 εμφανίζεται χαμηλότερος κατά 1,65%.
Στο κυλιόμενο δωδεκάμηνο, από τον Σεπτέμβριο 2025 έως και τον Αύγουστο 2026, προκύπτει συνολική αύξηση 1,07%. Αντίθετα, το τελευταίο τρίμηνο, Ιούλιος-Σεπτέμβριος, εμφάνισε υποχώρηση 0,46%.
Την ίδια ώρα, οι επιμέρους κατηγορίες εμφανίζουν πολύ περιορισμένες μεταβολές σε σχέση με τους πρώτους μήνες του έτους.
Από τις 23 κατηγορίες που περιλαμβάνει η μέτρηση, οι 13 σημείωσαν άνοδο, ενώ οι 10 κατέγραψαν πτώση.
Οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Σεπτέμβριο 2026, έναντι του αντίστοιχου μήνα του 2025, εντοπίζονται στις εξής κατηγορίες: φρέσκα φρούτα και λαχανικά (-5,46%), είδη πρωινού και ροφήματα (-4,61%), τροφές και είδη για κατοικίδια (-4,20%), φρέσκα ψάρια και θαλασσινά (-2,70%), καθώς και νωπές και κατεψυγμένες ζύμες (-2,53%).
Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει την πτωτική πορεία τόσο στην εξομάλυνση της αγοράς όσο και στη χαμηλότερη τιμή παραγωγού για συγκεκριμένα προϊόντα. Η τάση αποκλιμάκωσης είναι ιδιαίτερα εμφανής στα νωπά προϊόντα.
Οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες λειτούργησαν θετικά στα φρούτα και τα λαχανικά, κυρίως όμως στα φρούτα. Παράλληλα, στο νωπό κρέας παρατηρείται εξομάλυνση στις τιμές παραγωγού και στις εισαγωγές, με το νωπό μοσχάρι να παρουσιάζει ειδικότερα μείωση 4,21%. Για τα τυποποιημένα προϊόντα, εκτιμάται ότι έχει συμβάλει επίσης η πρωτοβουλία για τη μείωση των τιμών.
Ανοδική πορεία τον Σεπτέμβριο 2026, σε σχέση με τον Σεπτέμβριο του 2025, παρουσίασαν οι κατηγορίες: ξηροί καρποί (+3,02%), ορεκτικά, αλίπαστα και λοιπά σερβιριζόμενα είδη (+2,37%), μπισκότα και σοκολάτες (+2,17%), βρεφικές και παιδικές τροφές (+2,04%), καθώς και αλλαντικά (+1,92%).
Οι παράγοντες που συγκρατούν τις τιμές στα σούπερ μάρκετ
Όπως αναφέρει το ΙΕΛΚΑ, η συγκράτηση των τιμών στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων κατά τα δύο τελευταία χρόνια προκύπτει από συνδυασμό παραγόντων. Σε αυτούς περιλαμβάνονται ο τρόπος λειτουργίας των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ και οι καταναλωτικές επιλογές:
Οικονομίες κλίμακας και μεγάλες ποσότητες διακίνησης. Οι μεγάλες αλυσίδες διαχειρίζονται υψηλούς όγκους προϊόντων, γεγονός που τους δίνει τη δυνατότητα να αξιοποιούν οικονομίες κλίμακας στη λειτουργία, στις προμήθειες και στη διανομή.
Γρήγορη ανακύκλωση αποθεμάτων. Όταν τα αποθέματα ανανεώνονται ταχύτερα, οι αλλαγές στο κόστος προμήθειας περνούν σε μικρότερο χρόνο στις τιμές λιανικής. Η δυνατότητα αυτή είναι ιδιαίτερα κρίσιμη όταν το κόστος ακολουθεί πτωτική πορεία.
Ενίσχυση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κατέχουν σημαντικό μερίδιο, το οποίο έχει αυξηθεί τα τελευταία 15 χρόνια, διευρύνοντας τις επιλογές των καταναλωτών σε διαφορετικές βαθμίδες τιμών.
Ισχυρός ανταγωνισμός ανάμεσα στις αλυσίδες. Η αντιπαράθεση στο οργανωμένο λιανεμπόριο τροφίμων εκδηλώνεται στις τιμές αλλά και στις προωθητικές δράσεις και λειτουργεί πιεστικά για τη διατήρηση χαμηλότερων τελικών τιμών.
Αποτελεσματικότητα σε οργανωτικό και τεχνολογικό επίπεδο. Εργαλεία για τη διαχείριση αποθεμάτων, τα logistics, την αξιοποίηση δεδομένων και την πρόβλεψη της ζήτησης βοηθούν τις επιχειρήσεις να λειτουργούν αποδοτικότερα και να περιορίζουν επιμέρους λειτουργικά κόστη.
Αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες. Η μεγαλύτερη προσοχή που δίνουν οι καταναλωτές στην τιμή, η αναζήτηση προσφορών και η επιλογή πιο οικονομικών λύσεων αυξάνουν την πίεση προς τις επιχειρήσεις. Αυτό οδηγεί σε ενημέρωση του κωδικολογίου και σε ανανέωση της διαθέσιμης ποικιλίας.
